Crabe des neiges

Le crabe des neiges (chionoecetes opilio) est cuit à point et transformé en sections ou entier, décortiqué pour la chair et congelé.

 

Crabe Commun

Le crabe commun (cancer irroratus) est cuit et sa chair est extraite soit en sections de pattes ou en salade.

 

Crabe nordique

Le crabe nordique (cancer borealis) est cuit et préparé soit en sections de pattes pour cocktail ou sa chair est extraite pour la salade.

 

Crabe hyas

Le crabe hyas (hyas araneus) est cuit et sa chair est extraite pour la salade.